Een lievelingsgroente: Winterpostelein
Ik stel je graag voor aan één van mijn lievelingsgroenten: winterpostelein. Waarom ik er zo enthousiast over ben? Het is een makkelijke groente die juist in de winter groeit, vol zit met vitamines en zichzelf vaak vanzelf uitzaait. De smaak is zacht en fris, en je kunt er veel verschillende gerechten mee maken. Bij ons staat winterpostelein dan ook elk jaar op het menu. Wij zijn fan!
Winterpostelein zaaien en kweken
Winterpostelein kun je zaaien van september tot en met maart. Dat kan in je moestuin, in de kas of in een pot. Binnen ongeveer 2 weken zie je de eerste plantjes verschijnen en op elk zonnig moment verder groeien.
Zelf zaai ik winterpostelein op meerdere plekken: in mijn moestuinbedden en in de kas (die een paar honderd meter van ons huis liggen) én in een grote pot bij huis. Die pot noem ik mijn ‘saladebar’. Zo kan ik een flinke hoeveelheid oogsten uit de moestuin, bijvoorbeeld voor een stamppot, en pak ik tussendoor snel wat blaadjes uit de saladebar voor op mijn broodje tijdens de lunch.
De zaden koop je in een tuincentrum in de buurt of online, bijvoorbeeld bij de Makkelijke Moestuin of De Bolster.
Wat is winterpostelein?
Winterpostelein is een bladgroente die vooral groeit in de koelere maanden van het jaar. Je kunt hem ook in het wild tegenkomen, want winterpostelein zaait zichzelf makkelijk uit. Zaai je hem één keer in je moestuin, dan is de kans groot dat je hem daarna elk jaar weer terugziet.
Naast winterpostelein bestaat er ook zomerpostelein. Ondanks de bijna gelijke naam zijn dit twee verschillende planten. Zomerpostelein is een vetplant met meerdere blaadjes aan één steel. Winterpostelein heeft juist één blaadje per steeltje en tijdens de bloei verschijnt er een klein, wit bloemetje in het midden.
Waarom winterpostelein een lievelingsgroente van ons is
Juist wanneer het moestuin- en wildplukseizoen lijkt te stoppen, duikt winterpostelein op. Dit sterke plantje kan prima tegen lichte vorst en groeit op elke zonnige winterdag gewoon verder. Het heeft weinig verzorging nodig: ik heb het één keer gezaaid en sindsdien komt het elk jaar vanzelf weer terug.
Dat maakt winterpostelein ideaal voor de winter. Je hebt toch verse groente uit je eigen moestuin, precies in een tijd waarin dat vaak lastig is. En het is ook nog eens supergezond. Winterpostelein zit vol mineralen, vitamines, omega-3 vetzuren en antioxidanten.
Daarnaast is het een zachte bladgroente die veel mensen lekker vinden. Je kunt niet alleen het blad eten, maar ook de steel en zelfs het bloemetje. Lekker makkelijk dus. Mijn man is normaal niet zo’n groente-eter, maar hij was meteen enthousiast. Vooral als frisse toevoeging op een broodje met vis.
‘Voor iedereen die meer uit zijn wintertuin wil halen, is winterpostelein een cadeautje. Het groeit betrouwbaar, vraagt weinig aandacht en geeft een frisse groente wanneer je die het meeste nodig hebt.‘
Recepten met winterpostelein
Winterpostelein is een veelzijdige bladgroente. Zelf gebruik ik het vaak als frisse topping op mijn lunchbroodje, maar je kunt er ook een heerlijke salade, stamppot of soep mee maken.
Salade
Winterpostelein is perfect voor een lekkere wintersalade. Het combineert goed met walnoten, geitenkaas en een dressing van honing en olijfolie. Ook met gebakken champignons en aardappels is winterpostelein erg lekker.
Topping op soep
Je kunt winterpostelein gebruiken als topping op soep, bijvoorbeeld op een romige mosterdsoep. Je kunt het ook meekoken of op het laatst door de soep roeren, net zoals je met andere bladgroenten doet.
Topping op lunchbroodje
Ik pluk vaak wat winterpostelein uit mijn ‘saladebar’ thuis en leg het op een broodje met vis of kip tijdens de lunch. Het geeft een frisse smaak en voelt meteen gezond.
Wrap
Net als op een broodje is winterpostelein ook heel geschikt voor wraps. Het past goed bij kip, hummus of gegrilde groenten.
Smoothie
Alss het spinazieseizoen voorbij is kun je deze groente makkelijk vervangen door winterpostelein in je smoothie. Het geeft een frisse smaak en zit vol gezonde voedingsstoffen.
Stamppot
Heb je veel winterpostelein staan? Maak er dan een simpele stamppot van met aardappels, boter en (geiten)kaas. Makkelijk om te maken en verrassend lekker.
Veelgestelde vragen
Ja, (wilde) winterpostelein kun je heel goed eten. Je kunt het gebruiken als topping op een broodje, wrap of soep, maar ook verwerken in een salade of stamppot. Winterpostelein zit vol vitamines, vooral in de winter zo fijn, wanneer verse groente extra welkom is.
Winterpostelein is erg gezond. Deze winterse bladgroente bevat veel mineralen, vitamines, omega-3 vetzuren en antioxidanten. Het kan helpen bij ontstekingen en maagzuur en ondersteunt het immuunsysteem en de spijsvertering.
Je kunt winterpostelein zaaien van augustus tot en met september. Daarna kun je er meestal eten van oktober tot en met maart. Zaai je het één keer in je moestuin, dan komt het het jaar erop vaak vanzelf weer terug.
Zomerpostelein groeit in de zomer en winterpostelein in de winter. Daarnaast is zomerpostelein een vetplant met meerdere blaadjes per steel. Winterpostelein heeft één blaadje per steeltje en hoort bij een andere plantenfamilie.
Winterposteleinzaden koop je bij een tuincentrum in de buurt of online, bijvoorbeeld bij de Makkelijke Moestuin of De Bolster. Omdat winterpostelein zich makkelijk uitzaait, hoef je de zaden vaak maar één keer te kopen.
Geef een reactie